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contacter l'auteur envoyer à un ami 01 septembre 2009 gâteaux au pain d'épices et à la mousse au chocolat aujourd'hui, c'est la rentrée des classes et quoi de plus normal que de vous proposer un gâteau garni à la mousse au chocolat, afin de souhaiter à tout nos petits bouts une excellente rentrée... . . . pour un gâteau de 18 cm (8 personnes) pour le biscuit: 80 gr de pain d'épices 4 boudoirs 50 gr de beurre 2 cuil à soupe de miel liquide pour la mousse : 150 gr de chocolat au lait 40 cl de crème fraiche liquide pour la déco : un peu de brésillienne chantilly des biscuits genre "finger" . préparation du biscuit 1. mixer le pain d'épices et les boudoirs. ensuite, mélangez le tout au beurre fondu et au miel. 2. beurrez un disque de 18 cm et le fond d'un plat, ensuite tapissez-en le fond du mélange préalablement obtenu. . préparation de la mousse au chocolat 1. faites fondre le chocolat au bain-marie. ensuite laissez-le refroidir hors du bain marie pendant la préparation de la chantilly. 2. battez la crème fraîche en chantilly. celle-ci doit être ferme. 3. mélangez délicatement le chocolat avec la chantilly et versez sur le fond du biscuit. 4. placez le gâteau au réfrigérateur durant 12 à 24 h. 5. quelques heures avant de servir, démoulez le gâteau à l'aide d'un grand couteau et décorez-le à l'aide des biscuits au chocolat, de la chantilly et de la brésillienne. bon appétit ! posté par isabelle_35 à 08:00 - i. tartes et gâteaux - commentaires [79] - permalien [ # ] tags : chocolat , miel 29 août 2009 taboulé le taboulé est un plat originaire de moyen-orient qui signifie "salade assaisonnée". cette salade est en effet composée de persil et de menthe fraîche hachée auquel on y ajoute du boulghour préalablement gonflé à l'eau froide (graines de blé dur concassées), des tomates, de l'oignon, des raisins secs et le tout assaisonné d'un mélange d'huile et de jus de citron. bien évidemment les recettes sont très variées d'une région à l'autre. le taboulé est idéal pour accompagner une viande grillée. . pour 6 personnes préparation : 20 à 30 min repos : 1h + 2h 200 gr de boulghour 15-20 cl d'eau froide 2 tomates 4 petits oignons blancs d'été 1/2 bouquet de menthe fraîche 1/2 bouquet de persil frais 80 gr de raisins secs 2 citrons 6 cuil à soupe d'huile d'olive 1 cuil à café de sel poivre . 1. rincez plusieurs fois le boulghour sous l'eau froide afin d'en enlever l'amidon. ensuite placez-le dans un saladier et versez l'eau froide (15-20 cl) par dessus. laissez ainsi gonfler durant 1h. 2. pendant ce temps, faites tremper les raisins secs dans un bol d'eau froide. 3. ciselez les feuilles de menthe et de persil. ensuite, é pépinez les tomates et coupez-les en petits dés. 4. coupez finement les oignons blancs avec un peu de leur tige verte. 5. une fois le boulghour gonflé, ajoutez-y la menthe, le persil, les tomates, les raisins secs et les oignons. 6. dans un bol, mélangez le jus des 2 citrons avec l'huile d'olive du sel et du poivre. versez ce mélange sur le boulghour et mélangez bien le tout. 7. placez le tout au frais durant au moins 2 h avant de servir. . posté par isabelle_35 à 09:20 - j. divers - commentaires [24] - permalien [ # ] tags : fruits secs , spécialités d'ailleurs , tomate 25 août 2009 filet de lieu noir - sauce à la moutarde à l'ancienne aujourd'hui je vais vous présenter une recette vraiment très simple à réaliser. de plus, cette sauce à la moutarde à l'ancienne peut très bien accompagner une autre variété de poisson à chair blanche; tels que colin, cabillaud, claresse, etc. . pour 4 personnes préparation et cuisson 30 à 35 min 4 filets de lieu noir 1 citron 20 cl de crème fraîche liquide 2 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne 3/4 de cuil à soupe de maïzena express (liant pour sauce blanche) un peu de beurre sel, poivre . 1. dans une petite casserole, ajoutez-y la crème fraîche et la moutarde. faites chauffez le tout jusqu'à ébullition. une fois atteinte, réduisez alors le feu et ajoutez-y la maïzena et laissez cuire durant quelques minutes et ce sans cessez de remuer. salez, poivrez et réservez au chaud durant la cuisson des filets de poisson. 2. faites cuire les filets de poisson dans une poêle légèrement beurrée et auquel vous aurrez ajoutez le jus d'1 citron. salez et poivrez. servez les filets de lieu noir accompagné de cette sauce, ainsi que d'une purée de pommes de terre ou de frites. bonne appétit ! . posté par isabelle_35 à 09:05 - g. poissons - commentaires [29] - permalien [ # ] 23 août 2009 bricks au fromage de chèvre voilà je suis là ! en fait je n'étais pas partie en vacances mais comme il fessait très beau, je me suis permise un long congé sur la "blogosphère" afin de profiter au mieux de ces belles journées ensoleillées. et oui départ en voiture à 9 h et retour vers 16 h et tout ça pour de belles et longues promenades aux découvertes multiples.... mais pour le moment voici la recette de mes bricks au fromage de chèvre. c'est une recette toute simple et toujours très appréciée. elle peut être servie en entrée ou lors d'un repas léger... c'est au choix. . pour 3-4 personnes préparation : +/- 30 min repos au frais : 30 min minimum cuisson : 8-10 min . 6 feuilles de bricks +/- 200 gr de fromage de chèvre frais nature non affiné (soignon) un peu d'huile d'olive un peu de farine mélangée à de l'eau divers crudités accompagnées d'une sauce vinaigrette . 1. coupez les 6 feuilles de bricks en deux, puis pliez cette 1/2 feuille en deux, dans le sens de la longeur. 2. prenez un morceau de feuille de bricks et badigeonnez-le d'un peu de mélange eau-farine. ensuite mettez-y 1 cuil à café de fromage de chèvre et formez des triangles. coupez le surplus de feuille. 3. afin de bien soudez les triangles terminez le dernier plis en badigeonnant d'un peu de mélange eau-farine. . . 4. réservez le tout au frais durant au moins 1/2 h afin que le pliage colle bien. 5. après ce temps de repos, faites dorez les bricks dans une poêle légèrement huilée. servez bien chaud accompagné de divers crudités... bon appétit ! . posté par isabelle_35 à 07:57 - b. entrées - commentaires [24] - permalien [ # ] tags : brick , fromage 07 août 2009 aubergines grillées au parmesan-tomates fraiches parfumées à l'origan aujourd'hui je vais vous présentez une entrée toute simple, délicieuse et qui apportera une note très colorée à votre table ! . pour 4 personnes . 4 tranches d'aubergine 1 tomate 1 cuil à café d'origan 1 cuil à soupe de chapelure 1 cuil à soupe de parmesan râpé 1 cuil à soupe d'huile d'olive + 2 cuil à soupe sel, poivre crème de vinaigre balsamique pour la déco (facultatif) . 1. epépinez et coupez la tomate en tout petits morceaux. placez-les dans un bol et versez 2 cuil à soupe d'huile d'olive par dessus. assaisonnez avec l'origan, du sel et du poivre. laissez macérez au frais durant 1 à 2 h. 2. après ce temps de repos, mélangez la chapelure au parmesan et pressez uniformément les tranches d'aubergine de ce mélanger. ensuite faites-les dorez dans une poêle huilée d'1 cuil à soupe d'huile d"'olive. 3. après cuisson, disposez les morceaux de tomate sur les tranches d'aubergine et servez aussitôt. . bon appétit... . posté par isabelle_35 à 19:30 - b. entrées - commentaires [32] - permalien [ # ] tags : legumes , tomate 05 août 2009 tortellinis à la mousse de tomate + tag une recette de pâtes dont on ne se lasse pas et qui je dois dire se retrouve souvent à notre table. et oui cette recette est parfaite pour les jours où nous n'avons pas toujours le temps ou l'envie pour réaliser de bon petits plats plus élaborés. . pour 4 personnes préparation : 10 min cuisson : 30-40 min . 600 gr de tortellinis frais farçis à la viande 500 gr de coulis de tomates 15 cl de crème fraiche liquide 10 gr de beurre 1 cuil à café de sel 1 cuil à café de poivre +/- 50 gr de parmesan râpé . 1. mettez dans une petite casserole la tomate tamisée, la crème fraiche, le beurre, le sel et le poivre. mélangez et faites mijoter sur feu doux durant +/- 30 min. vérifiez l'assaisonnement. 2. fa
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